Bahan-bahan & Cara Membuat Bumbu Rendang

Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut daerah.

Bumbu rendang yang kaya rempah-rempah memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Berikut adalah cara membuat bumbu rendang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

10-12 cabai merah keriting

8-10 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

6-8 bawang merah

4-6 siung bawang putih

2 cm jahe, kupas kulitnya

2 cm lengkuas (laos), kupas kulitnya

2 cm kunyit, kupas kulitnya

1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh jintan bubuk

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula kelapa (gula merah), sisir halus

4 lembar daun jeruk purut

4 lembar daun salam

800 ml santan kental

500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Pertama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai hingga harum dan matang.

Angkat bahan-bahan tumisan dan biarkan sedikit mendingin. Setelah itu, haluskan bahan-bahan tersebut dengan blender atau ulek hingga membentuk pasta halus.

Panaskan minyak dalam wajan yang sama, lalu tumis pasta bumbu hingga matang dan beraroma harum.

Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula kelapa. Aduk rata.

Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu dan aduk hingga rata.

Setelah daging berubah warna, tambahkan daun jeruk purut dan daun salam. Aduk rata.

Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga bumbu merata dengan santan.

Masak rendang dengan api kecil hingga santan meresap dan daging menjadi empuk. Ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak lengket dan terbakar.

Terus masak hingga rendang berubah warna menjadi kecokelatan dan bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah rendang matang, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan garam dan gula.

Angkat rendang dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Bumbu rendang siap digunakan untuk membuat rendang daging sapi yang lezat. Selamat mencoba dan selamat menikmati rendang yang nikmat dan aromatik ini!

Lihat Sejarahnya di sini : Sejarah Rendang & Perkembangannya

Foto by : https://id.wikipedia.org/wiki/Rendang#/media/Berkas:Lamb_rendang.jpg